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The F 勇氣廚房 _ 爌肉臭豆腐燉飯、紹興醉雞捲、蜂蜜檸檬芙蕾
台菜料理手法跨界西方菜餚，近期高雄最愛小餐館之一。
這裡的中式燉飯是一絕，改良了義式Risotto做法上台灣人吃不慣的半熟米口感，兼顧了正統作法想要的紮實感，但Q彈度和黏性的表現依舊穩定。這裡的燉飯選擇五花八門，但特色一致：即將台式常見的食材和醬料融合進義式的燉飯裡，每種燉飯都有不同的中式調醬對應。 招牌的「爌肉臭豆腐燉飯」是天才之作，處理好的臭豆腐切細丁，同大量的辛香料和搭配的中藥材一起文火慢炒，細細燉滾成醬，辛香料下的順序、下醬油搶鍋氣的時機、入的糖量，都是細節。醬裡還帶有豆腐乾的口感，先醃漬油炸過的魯爌肉，味道醇厚卻不油膩，米飯吸飽醬水後添了幽然氣味，配搭醇美爌肉，滋味甚好。
另單點了爽揚的開胃菜「紹興醉雞捲」，用結實的雞全腿肉來做，有別於一般醉雞拿紹興浸泡整夜酒味偏重的做法，這裡係當天直接拿純紹興去泡醃，乾枸杞也是先浸酒入味，後把枸杞捲裹進雞肉捲中，用竹籠細細蒸炊，取二者相互融合後的甜，和紹興殘存的酒香。
兩款芙蕾飲品皆綿密香醇，以純鮮奶快速攪打，濃郁口感狀似奶昔 然口味清朗也輕盈，蜂蜜檸檬，加進去，真是畫龍點睛。
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